Traditionelle deutsche Alltagsküche

Vegan (10 Gerichte)

1. Bratkartoffeln mit Röstzwiebeln und Tomaten
2. Kartoffelsalat ohne Ei (Essig-Öl-Variante, Süddeutschland)
3. Linseneintopf ohne Wurst (mit Gemüse, Lorbeer, Essig)
4. Erbsensuppe ohne Speck
5. Bunter Gartensalat (Gurke, Tomate, Radieschen, Zwiebel)
6. Sauerkraut mit Kartoffelpüree (Püree ohne Milch/Butter, mit Pflanzenöl)
7. Vollkornbrot mit Gurken- oder Tomatenbelag
8. Rotkohl mit Apfel (klassisch geschmort, ohne Gänseschmalz)
9. Ofenkartoffel mit Kräuter-Öl oder Pflanzenquark-Ersatz
10. Spätzle-Ersatz: Schupfnudeln ohne Ei (teig aus Mehl/Salz/Wasser + Pfanne mit Kraut)

Hinweis: Viele Klassiker sind vegan, sobald Speck, Schmalz oder Butter weggelassen werden.

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Traditionelle deutsche Alltagsküche –

Vegetarisch (10 Gerichte)

1. Käsespätzle mit Röstzwiebeln
2. Kartoffelpuffer mit Apfelmus
3. Semmelknödel mit Pilzrahmsoße
4. Eierpfannkuchen mit Apfel oder Zimt-Zucker
5. Flammkuchen mit Sauerrahm und Zwiebeln (ohne Speck)
6. Quark mit Leinöl und Salzkartoffeln
7. Gemüseauflauf mit Käse überbacken
8. Bauernomelette mit Kartoffeln und Zwiebeln
9. Maultaschen „ohne Fleischfüllung“ (Käse- oder Kräuterfüllung)
10. Milchreis mit Zimt und Zucker